【ALPH-DESIGN】
今回紹介するのは、
株式会社アルフデザイン（建築事務所）さんです。

当社の新工場兼店舗『楠庵』の設計を
担当していただきました。
ご覧頂いているHP上の建物です。

佐賀の街中で、「この建物は洒落ているな」と思っていたら、
ALPHさんの手掛けた建物だというのが複数あり、
今回ご縁があってお願いした次第でした。

代表の三原さんは物腰のやわらかい方で、
佐賀の街づくりにも数多く携わっておられます。
限られた予算の中でやりくりをしていただき、
「和」の雰囲気を残した立派な建物が完成しました。

同社のHPにはこれまで手掛けられた建造物が、
多数あるのでぜひ覗いて見てください。
でも一番の魅力は三原さんの人柄です。
http://www.alph-design.com/

以前、はなわの曲『佐賀県』でも紹介されていましたが、
佐賀の「キャッチフレーズ」！？
『佐賀をさがそう！』
今は使われていないそうですが・・・

家業の伝統を守っていくことも重要なことですが、
同時に生まれ育った地域に少しでも恩返しがしたい
との思いも込めて今回HPを作成しました。

人や企業、文化、歴史、風景など
『佐賀』にまつわる話題を私目線で紹介させていただきます。
少し偏りがあるかも知れませんが、
郷土愛は人一倍あると思います！

誰しも生まれ育った地域には愛着があるもの。
『佐賀』の良いところを少しでも知って頂ければ幸いです。

～店主の自己紹介～
佐賀生まれ、佐賀育ち。地元の小、中、高校を卒業後、東京の大学に進学。
大学卒業後、地元金融機関に12年半勤務し、
多くのお客様や先輩、同僚、後輩に接することができ貴重な経験をさせて頂きました。
現在は家業に従事し、製造・配送・営業・開発・総務管理など
一人何役もこなす良く言えばオールラウンドプレイヤーです。
本当は人がいないだけですけどね・・・

現在38歳。妻、長女、長男の4人家族。

あめゆの試飲会を行います。

【日時】　平成２３年１２月１１日（日）
【時間】　９：００～
【場所】　道の駅大和　そよかぜ館

当日は『そよかぜ館１０周年記念感謝祭2011』が行われます。
毎年、豚汁や餅などが振る舞われ多くのお客さんが来館されます。


今週末からは本格的な寒さの到来です。
風邪をひかれないようにあったかい“あめゆ”も振る舞います
のでぜひ感謝祭をお楽しみください！

もう１２月だというのに２０度を超えています。


今回は【秋刀魚どんぶり　4人前】
＜材　料＞
秋刀魚・・・・・・・2匹　　　　　　　　　
米・・・・・・・・・・・2ｃ　　　　　　　 　　
水・・・・・・・・・・米に対して2割増
ゆかり・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・小さじ1/3
白ごま、白髭ネギ
しょうゆ・・・・・・大さじ4
あめゆ・・・・・・・４袋

＜作り方＞
①米、水、ゆかり、塩を入れて炊く。
②しょうゆとあめゆを混ぜ合わせたれを作る。
③秋刀魚を食べやすい大きさに切り、タレの中に15分つける。
④フライパンを熱し、③を火加減に注意しながら両面焼く。
⑤つけこんだタレを秋刀魚とからめる。
⑥器にご飯を盛り、秋刀魚を乗せ、タレをかけ、白ごま、白髭ネギで盛り付ける。
　完成です。

＜POINT＞
　☆　『生姜』の働きにより魚の臭みもなくなります。塩さんまの時はしょうゆを控えめに！

　タレが想像以上の出来。手軽で簡単。味もうなぎの蒲焼きに負けていない？！

あめゆの試飲会を行います。

【日時】　平成２３年１２月４日（日）
【時間】　１１：００～１８：００
【場所】　ゆめタウン佐賀店　食品館内

最小人員で運営しておりますので回数は少ないですが、
時間が許せば各地で試飲会を開催しております。

週末からは再び寒くなっていくようです。
ぜひお近くの方はお試しくださいませ。

弊社のあめゆにとって大切な『生姜』。

『生姜』をもっと知るために
多久で試験栽培しています。
今年で３回目を迎えました。



栽培するって難しい！
土を耕し、草を取り、水を撒く
仕事とはいえ農家の方々の苦労を感じます。


　　
収穫した生姜を使ってあれこれ試してみたいと思います。

田代料理学院　田代恵子先生監修のもと、
『あめゆ』を使った簡単料理レシピを考案してもらいました。
『あめゆ』には砂糖、デンプン、生姜などが入っており、
たくさんの料理ができてしまうのだそうです。

今回は【冬瓜と豚バラ肉のべっこう煮　4人前】

＜材　料＞
冬瓜・・・・・・・・・・・・・・400ｇ
豚バラ肉・・・・・・・・・・170ｇ　　　　　
季節の野菜・・・・・・・・少々
だし汁（いりこだし）・・・2ｃ
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ3
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2～3
あめゆ・・・・・・・・・・・・2袋　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＜作り方＞
①冬瓜は厚く皮をむき10～15分を茹でてから食べやすい大きさに切る。
②豚肉を3ｃｍ長さに切り、親指大に巻き、巻き終わりを下にして全面焼く。
　※油はひかない。
③鍋に①②、だし汁を入れて火にかけ、つゆが透けるまで途中アクを取る。
④③にみりんとあめゆを入れ、弱火で17～18分煮る。途中にしょうゆを3回に分けて加える。
⑤煮汁がほぼなくなってきたら火を強め、煮汁をからめてこってりと仕上げる。
⑥器に盛り、季節の野菜（青い野菜）を添える。
　完成です。

＜POINT＞
☆『生姜』と『豚肉』は相性抜群！　臭みを消し、肉が固くなりません。
☆『あめゆ』を入れることでとろみが出て“体が温まります！”

　　月に１度のペースでレシピ紹介できたらと考えてます。
　　あめゆは「飲む」だけでなく、「調味料」としても活用してみてください

本年１０月にオープンしました。
場所は佐賀市西魚町です。

場所はほとんど変わりませんが、
事務所およびあめゆ工場移転に伴い、
直売所として店舗も併設しております。

ネットショップ同様よろしくお願いします。

ご近所の皆様には町の休憩所として利用していただければと。
お近くの方はお気軽にお越しください！

あめゆの無料試飲サービスも行なっております。

弊社はこれまで佐賀県内を中心として営業してまいりましたが、
県内を離れたお客様や遠方の皆様にも弊社の商品を
知っていただきたくホームページを開設しました。

古きものの中にも新しい発見があるかもしれませんよ。

これから末永くよろしくお願い申し上げます。

店主