田代料理学院　田代恵子先生監修のもと、
『あめゆ』を使った簡単料理レシピを考案してもらいました。
『あめゆ』には砂糖、デンプン、生姜などが入っており、
たくさんの料理ができてしまうのだそうです。

今回は【冬瓜と豚バラ肉のべっこう煮　4人前】

＜材　料＞
冬瓜・・・・・・・・・・・・・・400ｇ
豚バラ肉・・・・・・・・・・170ｇ　　　　　
季節の野菜・・・・・・・・少々
だし汁（いりこだし）・・・2ｃ
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ3
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2～3
あめゆ・・・・・・・・・・・・2袋　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＜作り方＞
①冬瓜は厚く皮をむき10～15分を茹でてから食べやすい大きさに切る。
②豚肉を3ｃｍ長さに切り、親指大に巻き、巻き終わりを下にして全面焼く。
　※油はひかない。
③鍋に①②、だし汁を入れて火にかけ、つゆが透けるまで途中アクを取る。
④③にみりんとあめゆを入れ、弱火で17～18分煮る。途中にしょうゆを3回に分けて加える。
⑤煮汁がほぼなくなってきたら火を強め、煮汁をからめてこってりと仕上げる。
⑥器に盛り、季節の野菜（青い野菜）を添える。
　完成です。

＜POINT＞
☆『生姜』と『豚肉』は相性抜群！　臭みを消し、肉が固くなりません。
☆『あめゆ』を入れることでとろみが出て“体が温まります！”

　　月に１度のペースでレシピ紹介できたらと考えてます。
　　あめゆは「飲む」だけでなく、「調味料」としても活用してみてください