あっという間に１２月も下旬に入り、慌ただしく１年が終わろうとしています。

やはりこの季節になると、「寒気がするので」「咽喉の調子がおかしいから」と言って、来店されるお客様が増えてます。

「ここのが一番美味しいから」と言ってもらうのが励みになり、忙しい日々も頑張れるわけです。

今回は正月料理の一品にも使える「あめゆ」レシピを田代先生に作っていただきました。

【松風焼き】　
＜材　料＞
鶏ひき肉・・・・・・・250ｇ　
サラダ油・・・・・・・大さじ2
青のり・・・・・・・・・適宜
ごま（けしの実）・・・・適宜
あめゆ・・・・・・・・・５袋
白みそ・・・・・・・・・30ｇ
酒・・・・・・・・・・・小さじ1
卵・・・・・・・・・・・１個
しょうゆ（うすくち）・・大さじ１
しょうゆ（こゆくち）・・大さじ2
あめゆ・・・・・・・・・１袋
　　　　　　　　　　　　　

＜作り方＞
①鶏ひき肉に白みそ、酒、卵、しょうゆ（うすくち）にあめゆ５袋を加えてよく練り合わせる。
　
②あめゆ１袋にしょうゆ（大さじ2）を混ぜる。
③流し缶にサラダ油を塗り、①を入れて空気を抜くなど整える。
　
④③の半分に②をハケで塗り、乾かないうちにごまを散らし約200℃のオーブンで15～18分焼く。
　
⑤焼きあがったら、残りの半分にも②を塗り、乾かないうちに青のりを散らす。

⑥流し缶から取り出し、横の部分も②を塗る。

⑥形を扇状に切り分け、つまようじを差し込む。
　
完成です。

＜POINT＞
　☆　ショウガが入っているので味が締まります！
　☆　作業時間は短くておせち料理の一品が作れます！