朝晩はすっかり冷え込み、昼間との温度差が大きくなり体調を崩しがちです。「あめゆ」のお問い合わせやご注文も増えてきました。

先日のニュースで、
「今年の冬は例年より寒くなる」と言われていましたので体調管理には気をつけたいものですね。

今回は秋の味覚の代表格「サンマ」です。
昨年も、「サンマのから揚げ」を紹介しましたが、今回は調味料を「あめゆ」だけにして改めて田代先生に料理していただきました。
前回はしょうゆを足していましたが、塩さんまは塩分もあるから外してみたらどうなるかと思いきや、味付けもしっかりしていてこれまた手軽に美味しく出来ました。

【サンマのから揚げ②（２人前）】　
＜材　料＞
塩サンマ・・・・・・・・・２匹
あめゆ・・・・・・・・・・３袋


＜作り方＞
①サンマを三枚おろしにして、食べやすい大きさに切る。（骨まで取れればなお良いです）

②あめゆを皿に広げ、衣をつけるように切ったサンマを一度まぶす。

③揚げる前にもう一度あめゆをつける。

④低温の揚げ油でじっくり揚げ、最後に温度を上げてカラリと揚げる。

⑤季節の野菜などを添える。
完成です。

＜POINT＞
　☆　「しょうが」の力で魚臭さも消してくれて、絶妙な調味料となっています！
　☆　材料も手軽で火加減さえ気をつければ簡単に作れます！
　☆　もっと手軽にしたい方は、筒切り（火が通るように切込みを入れて）でもOKです！　
　　　　　　　

ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は同じ不飽和脂肪酸であるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）と共に、
マグロ・ブリ・サバ・サンマ・イワシなどといった青魚に共通して多く含まれる栄養素で、
血液をサラサラにして流れやすくし、血管が詰まりにくくなるといった効能があるとされています。



※これは昨年の料理内容です。